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Peter Scharff Rezepte

Peter Scharff Rezepte
3. April 2024
um 08:35 Uhr

Pfälzer Bärlauch-Risotto mit gebratenen Kräutersaitlingen und geschmolzenen Kirschtomaten

6 Hauptgang Portionen Zutaten- Risotto: Zutaten Teil 1: 300 ml frischer Weißwein mit Säure 700 ml Gemüsebrühe 600 ml flüssige Sahne Zubereitung Teil 1: Alle Zutaten aufkochen und warmhalten. Zutaten T...
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Peter Scharff Rezepte
28. März 2024
um 18:30 Uhr

Brennnesselsuppe

Für 4 Portionen Zutaten: 100g junge Brennnesselblätter – für Garnitur 4 Blätter beiseite legen ½ Bund Frühlingszwiebeln 1 Karotte 200g mehlige Kartoffeln 1 EL Butter 200ml Riesling (falls kein Alkohol...
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Peter Scharff Rezepte
26. März 2024
um 10:27 Uhr

Brennnesselsuppe

Für 4 Portionen Zutaten: 100g junge Brennnesselblätter – für Garnitur 4 Blätter beiseite legen ½ Bund Frühlingszwiebeln 1 Karotte 200g mehlige Kartoffeln 1 EL Butter 200ml Riesling (falls kein Alkohol...
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Peter Scharff Rezepte
20. März 2024
um 16:26 Uhr

Rosa gebratenes Osterlamm mit Mandel- Kräuter- Bulgur, jungem Blattspinat und Minz- Jogurt

4 Hauptgang Portionen Zutaten Bulgur: 250g Bulgur 500ml kräftige Gemüsebrühe 60g Butter 80g Mandelkerne, grob craschen 2 Knoblauchzehen, schälen, klein würfeln 1 Bd. Schnittlauch, waschen, trockentupg...
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Peter Scharff Rezepte
20. März 2024
um 15:26 Uhr

Rosa gebratenes Osterlamm mit Mandel- Kräuter- Bulgur, jungem Blattspinat und Minz- Jogurt

4 Hauptgang Portionen Zutaten Bulgur: 250g Bulgur 500ml kräftige Gemüsebrühe 60g Butter 80g Mandelkerne, grob craschen 2 Knoblauchzehen, schälen, klein würfeln 1 Bd. Schnittlauch, waschen, trockentupg...
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Peter Scharff Rezepte
14. März 2024
um 08:39 Uhr

Ricotta-Bällchen mit Madarinensauce

für 6 Personen Zutaten: 1 Vanilleschote 120g Zucker 100g Mehl 1 Prise Salz 500g fester Ricotta (ansonsten Ricotta auf einem Tuch in einem Sieb gut abtropfen lassen) 1 EL fein abgerieben Zitronenschale...
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Peter Scharff Rezepte
13. März 2024
um 11:52 Uhr

Ricotta-Bällchen mit Madarinensauce

für 6 Personen Zutaten: 1 Vanilleschote 120g Zucker 100g Mehl 1 Prise Salz 500g fester Ricotta (ansonsten Ricotta auf einem Tuch in einem Sieb gut abtropfen lassen) 1 EL fein abgerieben Zitronenschale...
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Peter Scharff Rezepte
6. März 2024
um 14:46 Uhr

Khichdi (Nationalgericht aus Indien)

für 4 Portionen Zutaten: 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1-2 Chilischoten Ca. 50g Ingwer 2-3 EL Butterschmalz 150g Reis (zum Beispiel Basmati) 100g Rote Linsen 1 Große Kartoffel ½ TL gem. Kurkuma ½ TL Gar...
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Peter Scharff Rezepte
6. März 2024
um 13:46 Uhr

Khichdi (Nationalgericht aus Indien)

für 4 Portionen Zutaten: 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1-2 Chilischoten Ca. 50g Ingwer 2-3 EL Butterschmalz 150g Reis (zum Beispiel Basmati) 100g Rote Linsen 1 Große Kartoffel ½ TL gem. Kurkuma ½ TL Gar...
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Peter Scharff Rezepte
1. März 2024
um 11:41 Uhr

Lachsschnecke auf Lauch- Ananasgemüse mit Salbei und rosa Pfeffer

Zutaten: 90 g Butter 350 g Lauchrauten küchenfertig. Nur weißes und hellgrünes einzeln entblättert, gewaschen und trocken 80 g Ananaswürfel etwa 1,5 cm groß 15 g frische Salbeiblätter gezupft 600 g sc...
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