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Peter Scharff Rezepte

Peter Scharff Rezepte
1. März 2024
um 10:41 Uhr

Lachsschnecke auf Lauch- Ananasgemüse mit Salbei und rosa Pfeffer

Zutaten: 90 g Butter 350 g Lauchrauten küchenfertig. Nur weißes und hellgrünes einzeln entblättert, gewaschen und trocken 80 g Ananaswürfel etwa 1,5 cm groß 15 g frische Salbeiblätter gezupft 600 g sc...
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Peter Scharff Rezepte
23. Februar 2024
um 11:45 Uhr

Peter Scharff Thai Tom Kha Gai Suppe

Für 8 Portionen Zutaten: Ca. 1000 ml fertig gekochte kräftige Huhnerbrühe 3 Stiele Zitronengras 60 g Galgantwurze(Thai-Ingwer)l-frisch kein Pulver,- ersatzweise normalen Ingwer (in Asia-Laden) 2 grüne...
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Peter Scharff Rezepte
23. Februar 2024
um 10:42 Uhr

Peter Scharff Thai Tom Kha Gai Suppe

Für 8 Portionen Zutaten: Ca. 1000 ml fertig gekochte kräftige Huhnerbrühe 3 Stiele Zitronengras 60 g Galgantwurze(Thai-Ingwer)l-frisch kein Pulver,- ersatzweise normalen Ingwer (in Asia-Laden) 2 grüne...
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Peter Scharff Rezepte
13. Februar 2024
um 11:36 Uhr

Apfel Erdnuss-Kokoskuchen nach Frau Platz

1 Springform 26cm Ø, gefettet und mehliert Blindback-Linsen (bzw. Bohnenkerne oder Reis) Puderzucker zum Bestreuen Mürbteig: 250 g Mehl Typ 405 gesiebt 125 g Butter kalte Butter gewürfelt 60 g Zucker ...
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Peter Scharff Rezepte
13. Februar 2024
um 10:35 Uhr

Apfel Erdnuss-Kokoskuchen nach Frau Platz

1 Springform 26cm Ø, gefettet und mehliert Blindback-Linsen (bzw. Bohnenkerne oder Reis) Puderzucker zum Bestreuen Mürbteig: 250 g Mehl Typ 405 gesiebt 125 g Butter kalte Butter gewürfelt 60 g Zucker ...
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Peter Scharff Rezepte
9. Februar 2024
um 08:40 Uhr

Peter Scharff’s Überbackene Schwarzwurzeln mit Hirse, Champignons und Avocado

Zutaten: 1kg Schwarzwurzeln 2EL Apfelessig unbehandeltes Steinsalz, Pfeffer aus der Mühle 50g Butter+ 2EL Butter zum Form ausfetten 1 Schalotte, geschält und gewürfelt 250g Champignons, gewaschen, abg...
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Peter Scharff Rezepte
6. Februar 2024
um 09:09 Uhr

Peter Scharff’s Überbackene Schwarzwurzeln mit Hirse, Champignons und Avocado

Zutaten: 1kg Schwarzwurzeln 2EL Apfelessig unbehandeltes Steinsalz, Pfeffer aus der Mühle 50g Butter+ 2EL Butter zum Form ausfetten 1 Schalotte, geschält und gewürfelt 250g Champignons, gewaschen, abg...
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Peter Scharff Rezepte
2. Februar 2024
um 09:31 Uhr

Sahne-Nieren mit Pfälzer Schneebällchen

Zutaten für Sahne Nieren: 4 frische küchenfertige Schweinenieren (beim Metzger vorbestellen). 4 mittelgroße Gemüsezwiebeln geschält und fein gewürfelt 1 EL Butterschmalz Salz Pfeffer 1 Msp. Currypulve...
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Peter Scharff Rezepte
30. Januar 2024
um 11:06 Uhr

Sahne-Nieren mit Pfälzer Schneebällchen

Zutaten für Sahne Nieren: 4 frische küchenfertige Schweinenieren (beim Metzger vorbestellen). 4 mittelgroße Gemüsezwiebeln geschält und fein gewürfelt 1 EL Butterschmalz Salz Pfeffer 1 Msp. Currypulve...
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Peter Scharff Rezepte
25. Januar 2024
um 05:35 Uhr

Süßkartoffel-Eintopf mit Lauch, Zwetschgen und Speck

Zutaten: 80 g Butter 400g Speck in Streifen 300 g Zwiebelwürfel 1 kg Süßkartoffeln, geschält und in etwa 4 cm große Würfel geschnitten 4cl Apfelessig 2 Stangen Lauch, halbiert ausgewaschen und in 1cm ...
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