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Peter Scharff Rezepte

Peter Scharff Rezepte
6. Juli 2023
um 09:49 Uhr

Kochen mit Peter Scharff – Apfel-Hühnerleber Crostini

Winterliche Apfel- Hühnerleber- Crostini mit Bio Leinsamenöl- gold verfeinert ( zum Aperitif oder einfach so) Zutaten Hühnerlebermasse: 150 g feine Schalottenstreifen 3 Thymianzweige 250 g geputzte kü...
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Peter Scharff Rezepte
27. Juni 2023
um 09:21 Uhr

Gebratener Spargel mit jungem Kräuter-Pflücksalat und Joghurt- Honig Vinaigrette

Rezept für 4 Personen: Zutaten: Zum Spargel anbraten etwas Rapsöl 300 g geschälter weißer Spargel in Stifte geschnitten ( dünne Spargel werden nur halbiert) 1 EL brauner Voll- Rohrzucker etwas Champag...
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Peter Scharff Rezepte
12. Juni 2023
um 10:28 Uhr

Peters Kräuter-Limonade

Rezept für ca. 1,5l Zutaten: 500 ml Apfelsaft, naturtrüb 80 g Frühlingstracht vom Imker 1 ganze Bourbon Vanilleschote 2 Zitronen, unbehandelt, 1 Zitronengrast-Stange längs halbiert 2 Zweige Rosmarin 2...
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Peter Scharff Rezepte
30. Mai 2023
um 09:07 Uhr

Erdbeer-Spargel-Spinat-Salat

Rezept für 4 Personen Zutaten: 500g Pfälzer Spargel 1 Zitrone, unbehandelt, Saft davon 1 TL Zucker 400g Erdbeeren 200g junger Blattspinat 10 Blätter Anis- Ysop, alternativ Minze oder Basilikum Extra n...
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Peter Scharff Rezepte
9. Mai 2023
um 09:46 Uhr

Gebratene Hühnchenbrust auf Wiesenkräuter-Weizen-Gemüse-Risotto (Zutatenliste)

Rezept für 4 Portionen: Zutaten Weizen-Gemüse- Wiesenkräuter-Risotto: 50 ml Rapsöl 80 g Zwiebelstreifen 200 g Karotten küchenfertig gewürfelt ca. 1,5 cm groß 200 g Kohlrabi küchenfertig gewürfelt ca. ...
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Peter Scharff Rezepte
5. Mai 2023
um 15:11 Uhr

Sauerampfer-Suppe mit Lachsforellen- Streifen

Rezept für 4 Personen Zutaten: 1 Gemüsezwiebel, geschält gewürfelt 1 EL Butter 1 mehlige Kartoffel, gerieben 200g frischer Sauerampfer 100ml Riesling 500ml Gemüsebrühe 250ml Sahne flüssig 2 Knobizehen...
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Peter Scharff Rezepte
28. April 2023
um 17:26 Uhr

Peters Bärlauch-Pesto

Rezept für 4 Personen Zutaten: 1 Bund Bärlauch….(oder 2 – soooo lecker) 1 ordentliche Pr. Feines Bergkristallsalz 50 ml Olivenöl, Extra Vergine 50 g Pecorino, gerieben ODER 35 g Parmegiano und 1...
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Peter Scharff Rezepte
20. April 2023
um 08:39 Uhr

Peters Frühlings- Gemüseeintopf

Rezept für 4 Personen Zutaten:  1,5 l- 2 l aus den schalen gekochter Gemüsefond alternativ Geflügelfond 50 g Rapsöl 2 Knoblauchzehen, geschält, klein gewürfelt 1 Zwiebel, geschält, gewürfelt 100 g Per...
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Peter Scharff Rezepte, Allgemein
14. April 2023
um 16:28 Uhr

Gefüllte Süßkartoffel mit Riso de Venere

4 Hauptgerichte Zutaten: 200 g Riso de Venere in leichtem Salzwasser gekocht 4 Süßkartoffeln küchenfertig (bei 180 ° C auf grobem Salz im Ofen gebacken bis sie gar sind) 1 feste Birne, mit Schale gewü...
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Peter Scharff Rezepte
4. April 2023
um 16:14 Uhr

Pouchierte Zanderklösschen mit Weißweinsoße auf Bärlauch- Blattspinat (Zutatenliste)

Rezept für 6 Personen Wer möchte kocht 900g Kartoffel als Salzkartoffeln zur Beilage dazu. Zutaten: 1 Schalotte 100 ml trockener, spritziger Weißwein 2 EL Noilly Prat 400 ml Fischfond 250 ml Sahne 20 ...
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